QUESO RICOTTA CASERO

Todavía no hemos cumplido un año en el mundo blogueril y de momento todo han sido momentos buenos, desde la comodidad de no ser una obligación diaria la publicación ni semanal jajaja ¡qué hay más vida! y desde la satisfacción de encontrarte gente buena y agradecida como es el caso de quien hoy os presento.

Ella se llama Lola Burón y Lola es mucha Lola además de ser un amor. Le faltó tiempo para agradecerme… os acordáis que ¿plantamos un huerto?… Se puso en contacto conmigo me preguntó si nos gustaba el queso  y me hizo llegar esta caja con todo lo necesario para hacer quesos. Podéis visitar su proyecto gastrojardín allí conoceréis un poco más de ella. Yo ahora que la conozco me fijo y ya he visto sus productos en «Grandes almacenes»… ayer me la encontré en la web de la real fabrica… ¡Genial por ti Lola!

¡Al lió! 

NECESITAMOS:

• 2 litros de leche fresca de vaca pasteurizada (Lo único que compré)
• 1 cucharadita de café de ácido cítrico
• 1/2 cucharadita de café de cloruro cálcico
• Una cucharadita de café de sal marina no yodada porque nuestro queso lo quiero salado

Las recomendaciones son claras en el manual de instrucciones. Tanto el colador, la espumadera y la olla grande que empleemos mejor de acero inoxidable y esterilizar el equipamiento que utilicemos y que vaya a entrar en contacto con la leche justo antes de empezar.

Seguí las instrucciones y solo deciros que tardé más en sacar las fotos que en preparar el queso. Se hace muy fácil y tengo material para hacer unos cuantos más. Según la caja unos 15. Tengo para hacer queso ricotta, puedo preparar queso blanco panner, queso mascarpone y fresco de cabra ¡Las botas me voy a poner!

Tooodo es mejorable en esta vida pero rico está un rato y la satisfacción de hacerlo uno mismo no tiene precio ya sabéis.

¡Con tostada y miel extraordinario! ( …Ya se el pantalón está un poquito roto ya)

Y lo preparé como base mezclado con huevo para una pizza de espinacas y tomatitos cherry inspirándome un poco en el vídeo de su web y… ¡espectacular!

Pintaza ¿no?

Os dejo un poco de musiquita y os animo a hacer muchos quesos! que con estos días de frío y lluvia es un buen plan y la pizza estaba… Ummm

Es de llorar un poco eh? (aviso)

¡Mil besos!